Peperoni arrostiti con acciughe: ecco la video ricetta Cotto e Mangiato.

I peperoni arrostiti con acciughe sono perfetti come antipasto ma anche come contorno per la carne.

Il pranzo della domenica non sarebbe quel grande evento che invece è, se non preparassimo qualcosa di insolito e gustoso che negli altri giorni della settimana non abbiamo il tempo di cucinare. Di solito, è il momento per sedersi a tavola con calma, magari con amici e parenti, quindi degli antipasti che spezzino la fame e ci diano un pò di tempo per finire di preparare il resto. Tra i vari piatti, offriamo anche dei peperoni arrostiti con acciughe e non dimentichiamo di mettere anche qualche
cestino di pane in più a tavola: con i peperoni il pane andrà a ruba!

I peperoni arrostiti sono una delle ricette più sfiziose di Cotto e Mangiato e, se abbiamo preparato un secondo piatto di carne, possiamo servirli anche tra i contorni perchè si sposano perfettamente con il sapore corposo di una bistecca o di un arrosto. Nei pranzi lunghi di solito si preparano più contorni, per cui valutiamo anche la ricetta di fagiolini e finocchi gratinati e le patate rosticciate al forno: i nostri ospiti se ne andranno con il palato che canta per la meraviglia! E noi avremo una grandissima soddisfazione, non credete? Vediamo nel dettaglio la ricetta.

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RICETTA E GLI INGREDIENTI PER PREPARARLA.

Procedura e Ingredienti

I peperoni arrostiti con le acciughe si possono preparare anche in anticipo, perchè, se conservati in frigo con la pellicola di protezione sulla ciotola, diventano ancora più buoni. Prendiamo 4 peperoni e mettiamoli così come sono nel forno a 220°-230°. Facciamoli arrostire su tutti i lati, finchè non diventano un pò bruciacchiati. Facciamoli raffreddare nel forno o in un sacchetto di plastica.

Ora che i peperoni sono ammorbiditi, togliamo la buccia e vediamo che viene via molto facilmente, poi tagliamoli a striscette. Tritiamo un mazzetto di prezzemolo e tagliam a pezzetti 3 spicchi d’aglio. Prendiamo una ciotola o una pirofila che ci servirà da contenitore in cui conservare i peperoni in frigo. Mettiamo un pò d’olio sul fondo della ciotola e iniziamo a mettere i peperoni. Componiamo degli strati di peperoni, aglio, prezzemolo e acciughine. Completiamo con abbondante olio e conserviamo in frigo con la pellicola trasperente per protezione. Sono più buoni man mano che si insaporiscono del condimento.

• 4 peperoni
• un mazzetto di prezzemolo
• 3 spicchi d’aglio
• acciughe sotto sale
• olio e sale

I peperoni arrostiti con le acciughe sono un piatto che possiamo preparare nelle più disparate occasioni, dai buffet alle grigliate perchè si sposano con la carne ma anche con il pane e con i crostini. Grazie a Cotto e Mangiato!